Dans un saladier, mélanger:
-150 g de farine de sarrasin bio,
-2 pincées de cannelle,
-50 g de beurre, un œuf
-et 80 ml d’eau.
Quand la pâte est épaisse et homogène, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson. Après avoir obtenu une pâte assez fine, mais pas trop (0,5 mm), utilisez un emporte-pièce pour découper les biscuits. Placez les biscuits, toujours sur le papier cuisson, sur une plaque et faites-les cuire au four 20 minutes environ. Laissez refroidir avant dégustation. Dans une boîte hermétique, ces biscuits se conservent plusieurs semaines.
La cannelle stimule le système immunitaire, mais en plus elle améliore la concentration. Utilisez ces biscuits à la cannelle lors d’exercices d’apprentissage. Délicieux et stimulant, c'est pratique !
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